Mon invité de la semaine, Loïs Kedochim, chercheur de vivant, vient nous parler de l’importance fondamentale de la lumière naturelle et de notre connexion aux cycles naturels. Dans cette vidéo, nous explorons comment la lumière, en particulier le cycle lumière-obscurité, influence notre rythme circadien et notre bien-être général.

Loïs partage son parcours personnel et ses recherches approfondies sur les effets néfastes de la lumière bleue artificielle émise par nos écrans quotidiens. Il nous explique comment cette exposition constante perturbe notre horloge biologique et impacte notre santé mentale et physique. En s’appuyant sur des exemples concrets et des expériences personnelles, il démontre l’importance de retrouver un lien avec les cycles naturels de la lumière.

Nous aborderons également des aspects pratiques, comme l’observation des levers et couchers de soleil, et la manière dont ces pratiques simples peuvent avoir des effets bénéfiques profonds sur notre corps et notre esprit. Loïs nous encourage à réévaluer notre mode de vie moderne, souvent trop éloigné de la nature, et à redécouvrir les bienfaits d’une exposition régulière à la lumière naturelle.

Que vous soyez un passionné de la nature, un adepte du bien-être ou simplement curieux des impacts de la lumière sur notre corps, cette vidéo vous offrira des perspectives nouvelles et inspirantes. Rejoignez-nous pour découvrir comment la nature et la lumière naturelle peuvent être les premières médecines pour une vie saine et équilibrée.

Pour aller plus loin :

Le site de Loïs K.

La vidéo SUNGAZING 

Mon invitée de la semaine, Aurore Hostachy, naturopathe et éducatrice spécialisée, partage son expertise sur les troubles du comportement chez les enfants, adolescents et adultes, ainsi que les bienfaits de la naturopathie pour ces personnes. Elle souligne l’évolution des comportements et l’importance de la manière dont nous vivons les choses dans notre vie. C’est autour de son ouvrage « Les bienfaits de la naturopathie chez les enfants, adolescents et adultes présentant des troubles du comportement et de l’apprentissage », où elle compile diverses approches pour aider ces individus, que nous tournons.

Différents types de troubles du comportement ou troubles associés tels que le haut potentiel intellectuel (HPI), le trouble du spectre autistique (TSA), la dyspraxie, etc. sont au menu de cette vidéo. Elle décrit également les divers quotidiens de ceux touchés par ces troubles, notamment leur insertion dans le système scolaire.
Aurore Hostachy présente des approches thérapeutiques telles que les thérapies individuelles et familiales, ainsi que les activités et événements organisés pour ces personnes. Aurore met surtout en lumière l’importance de l’alimentation et son lien avec le comportement, citant des études sur les bénéfices d’une alimentation adaptée pour ces troubles. Une compréhension approfondie des troubles du comportement et présente des solutions holistiques (comme d’habitude au CHOU), pour aider les personnes qui en souffrent.

Pour aller plus loin avec Aurore Hostachy

Son livre – Instagram – prendre RDV : 06.50.75.56.24

Si vous recherchez une perspective révolutionnaire sur la santé, alors cette vidéo est pour vous. La partie deux de notre exploration sur l’Endobiogénie promet une plongée encore plus profonde dans cette approche médicale avant-gardiste qui transcende les traitements traditionnels pour embrasser la complexité de la vie elle-même tout en respectant le vivant. Le mot holistique prend tout son sens…

Mon invité de cette semaine, le Dr. Jean-Christophe Charrié, président fondateur de l’institut d’Endobiogénie, poursuit son voyage avec nous à travers les méandres de cette médecine 3.0. Ensemble, nous allons explorer de nouveaux horizons, repenser nos croyances sur la santé et le bien-être, et envisager des approches thérapeutiques intégratives.

Au cours de cette discussion captivante, le Dr. Charrié partage une vision encore plus approfondie de l’endobiogénie, mettant en lumière l’importance cruciale de la prévention et de la compréhension profonde de la physiologie humaine. Il nous invite à repenser notre approche de la maladie et du bien-être, en nous rappelant que nous sommes des êtres vivants en relation constante avec notre environnement.

Cette entrevue va bien au-delà d’une simple conversation. C’est une expérience transformative, une invitation à élargir nos horizons et à intégrer de nouvelles perspectives dans notre compréhension de la santé. Que vous soyez adepte de la phytothérapie, de l’alimentation vivante ou simplement en quête de nouvelles idées pour améliorer votre bien-être, cette vidéo promet d’être une source d’inspiration et de réflexion.

POUR ALLER PLUS LOIN :

Le site de l’Institut d’Endobiogénie – Trouver un médecin formé ICI 

Les formations à venir.

Bien peu de gens connaissent le Codex Alimentarius, le programme de l’ONU qui fixe en toute discrétion les normes alimentaires mondiales. Avec son nom semblant sorti d’un roman de Dan Brown, le Codex défend-il vraiment les intérêts des consommateurs… ou ceux des multinationales de l’agroalimentaire ?

Bien qu’il soit aujourd’hui rattaché à l’ONU, le Codex Alimentarius plonge ses racines dans l’empire austro-hongrois de la fin du XIVe siècle, d’où son nom latin. Le Codex Alimentarius Austriacus définissait en effet les règles d’hygiène, d’étiquetage et de commerce que devaient respecter les aliments partout sur les terres de la monarchie danubienne. Après la Seconde Guerre mondiale, dans une Europe dévastée, l’accès à une nourriture abordable et respectant certains standards devient un enjeu essentiel pour la subsistance de millions de réfugiés et personnes déplacées. Cette situation de crise conduit à la création de l’Organisation des nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), en 1945, et de l’Organisation mondiale de la santé (OMS), trois ans plus tard. La première réunion conjointe des deux organisations a lieu en 1950. C’est lors de celle-ci que le politicien autrichien Hans Frenzel propose d’uniformiser les règlements alimentaires nationaux selon le modèle impérial austro-hongrois, mais à l’échelle européenne. Après des années de réunions, de comités et de propositions, la Commission du Codex Alimentarius tient sa première session formelle à Rome, en octobre 1963. Elle réunit alors 30 pays. Aujourd’hui, elle compte 189 membres : 188 pays et une organisation, l’Union européenne.

DES NORMES POUR TOUT

Le Codex n’est pas un document unique, mais un ensemble en perpétuelle expansion de normes, directives, études et autres recommandations, ayant pour objet principal la sécurité sanitaire des aliments. Le Codex établit également les standards à respecter pour l’étiquetage des aliments, leur publicité, les compléments, vitamines et minéraux, les additifs, les contaminants, produits chimiques et résidus de pesticides (notamment les limites maximales autorisées) et les aliments dérivés de la biotechnologie (OGM et aller- gènes). À l’origine, l’adoption par les États des différentes normes élaborées par le Codex était facultative, et formellement, c’est toujours le cas. Toutefois, la création le 1er janvier 1995 de l’Organisation mondiale du commerce (OMC) a fondamentalement changé la donne, puisque l’OMC utilise le Codex comme référence pour le règlement des disputes internationales concernant les denrées et la protection des consommateurs. Les pays membres de l’OMC n’ont donc guère d’autre choix que de s’y conformer. Dans l’espace francophone, les directives du Codex sont reprises et appliquées par les organismes nationaux que sont l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation (Anses) en France ou l’Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire (AFSCA) en Belgique. En Suisse, c’est l’Office fédéral de la santé publique (OFSP) qui remplit ce rôle.

VERS UNE STANDARDISATION ALIMENTAIRE GLOBALE

L’OMC regroupant actuellement 164 pays, et le Codex comprenant désormais des règlements pour pratiquement tous les aliments existants, les décisions de sa Commission affectent directement la quasitotalité des habitants de la planète. Cette Commission joue aujourd’hui un rôle central dans la standardisation alimentaire globale, puisque c’est en son sein que se prennent les décisions qui régulent et contrôlent l’approvisionnement mondial, depuis les champs jusqu’à notre table. Ce ne sera une surprise pour personne : les défenseurs d’une agriculture et de systèmes écologiquement et socialement durables estiment que le Codex Alimentarius ne sert pas en réalité les intérêts des consommateurs, mais bien ceux des grandes multinationales de l’industrie agroalimentaire, pharmaceutique, chimique et la biotechnologique, tout en portant activement atteinte aux droits des agriculteurs et des consommateurs. Et il paraît indéniable que le Codex place souvent les intérêts économiques avant la santé humaine.

LA BATAILLE DES SUPPLÉMENTS

Un exemple parmi d’autres : depuis le début des années 1990, la Commission s’est donné pour mandat de réglementer les nutriments vendus comme suppléments, notamment les vitamines, minéraux et autres substances naturelles. L’industrie pharmaceutique, qui ne voit pas forcement d’un bon œil la popularité des remèdes naturels, tente depuis longtemps de promouvoir une législation plus stricte pour ces suppléments. La question fondamentale étant : doit-on considérer ces produits de santé comme des aliments ou comme des « remèdes » ? En 1996, la délégation allemande présente une première proposition, parrainée par trois sociétés pharmaceutiques. Radicale, celle-ci prévoit qu’aucune plante, vitamine ni aucun minéral ne puisse plus être vendu librement à des fins préventives ou thérapeutiques, et que tous les suppléments alimentaires soient reclassés en tant que médicaments. Cette proposition est acceptée par la Commission… mais ne sera jamais appliquée face à la tempête de protestations qu’elle soulève immédiatement un peu partout. En revanche, lors de la 28e session de la Commission qui s’est tenue en juillet 2005, les directives concernant les compléments en vitamines et sels minéraux ont bien été adoptées. Ces directives ne visent pas cette fois à les interdire purement et simplement, mais à imposer des règles sur l’étiquetage, la fabrication, ainsi que les dosages minimaux et maximaux autorisés. Les produits présentant une forte concentration (au-delà de l’apport journalier recommandé) et des prétentions thérapeutiques doivent être considérés comme des médicaments, et sont donc soumis à une tout autre réglementation : des normes sévères et coûteuses, qui ont pour résultat que seules les grandes compagnies pharmaceutiques sont en mesure de les fabriquer et les distribuer.

LES APPORTS JOURNALIERS RECOMMANDÉS : UN STRICT MINIMUM !

L’idée de fixer des concentrations maximales pour les suppléments est elle-même sujette à controverse. Dans l’UE, celles-ci sont limitées à trois fois l’apport journalier recommandé (AJR). Or, loin d’être une formule garantissant une bonne santé, l’AJR est simplement la dose minimale nécessaire pour prévenir les carences. Les AJR ont été élaborés pendant la Seconde Guerre mondiale, pour éviter que les soldats ne tombent malades. Aujourd’hui, la recherche sur les propriétés positives des vitamines et des minéraux se concentre sur des niveaux supérieurs sûrs, ou « apports nutritionnels optimaux suggérés » (SONA), des doses beau- coup plus importantes qui favorisent activement la santé, plutôt que de seulement prévenir la maladie. L’exemple de la vitamine C est parlant : son AJR a commencé par être fixé à 30 mg (soit l’apport minimum pour prévenir le scorbut), puis est passé à 45 mg et enfin à 60 mg, alors qu’aux États-Unis, il est de 85 mg.

PRÈS DE 300 ADDITIFS AUTORISÉS

Autre exemple : l’indice Codex répertorie actuellement un total d’environ 300 additifs – aussi bien synthétiques que naturels – autorisés aux fins suivantes : maintenir la qualité nutritionnelle, améliorer la qualité ou la stabilité de la conservation, fournir des aides essentielles à la transformation, et enfin rendre les aliments plus attrayants pour les consommateurs. À noter que le terme « attrayants » ne concerne ici que l’apparence des aliments (ou le renforcement artificiel de leur arôme) et non l’amélioration plus coûteuse et non rentable de leur substance et de leur valeur nutritive. L’effet cumulatif à long terme de la consommation de multiples additifs artificiels sur la santé des consommateurs est largement ignoré. Faut-il s’en étonner, puisque ceux-ci sont fabriqués par les mêmes sociétés pharmaceutiques et chimiques qui souhaiteraient interdire les suppléments vitaminiques et forcer les aliments génétiquement modifiés dans nos assiettes ?

Lars KOPHAL, journaliste

Alors que le documentaire « The trustfall » sur Julian Assange a déjà conquis les spectateurs en Australie, en Nouvelle-Zélande et en Angleterre, son lancement tant attendu en Europe suscite une anticipation croissante. Ce film, qui offre un portrait intimiste et percutant du fondateur de WikiLeaks, est bien plus qu’un simple témoignage : c’est un appel vibrant à la défense de la liberté d’expression et du journalisme indépendant.

Depuis ses débuts, WikiLeaks a été au cœur de nombreuses révélations, exposant des secrets gouvernementaux et des scandales politiques à travers le monde. Le documentaire vs nous plonger dans les coulisses de cette organisation controversée, révélant le rôle crucial joué par Julian Assange dans la diffusion de la vérité.

À travers des témoignages poignants et des images d’archives, le film dresse le portrait d’un homme animé par une passion inébranlable pour la justice et la transparence. Des moments clés de sa vie sont explorés avec une profondeur émotionnelle, offrant un aperçu authentique de la personnalité complexe de Assange.

La sortie imminente de ce documentaire en Europe, qui ne pourra se faire que par la force du publique, offre une opportunité exceptionnelle de découvrir l’histoire fascinante d’un homme qui a défié les puissants et les préjugés pour faire entendre sa voix. Alors que Julian Assange continue de lutter contre l’extradition vers les États-Unis et de faire face à des accusations controversées, ce film vient rappeler l’urgence de soutenir ceux qui défendent la liberté d’expression.

Que ce soit dans les salles de cinéma ou sur les plateformes de streaming, il est essentiel que le public européen puisse découvrir ce documentaire engagé et inspirant. En ces temps tumultueux, où les libertés fondamentales sont mises à mal, le récit de Julian Assange résonne comme un appel à la vigilance et à la solidarité.

En célébrant le lancement du documentaire « The trustfall » sur Julian Assange en Europe, nous rendons hommage à un homme qui incarne le courage et la détermination face à l’adversité. Son histoire nous rappelle que la vérité est un droit universel, et que ceux qui la défendent méritent notre respect et notre soutien indéfectible.  Les politiques US peuvent bien le qualifier de traître et de dangereux personnage, mais en réalité, nous pouvons clairement constater qu’il n’a fait que mettre en lumière leurs mensonges et leurs manipulations des peuples. Bref… Bienvenue sur terre !

Danny MARQUIS

Dans le monde de la biologie, l’homéostasie est un concept fondamental. Depuis des décennies, on nous a enseigné que c’était l’équilibre que nos corps cherchent à maintenir. Mais que se passe-t-il lorsque cette vision traditionnelle est remise en question par de nouvelles découvertes et une compréhension plus profonde de la vie elle-même? Mettons à jour nos lunettes et observons l’homéostasie et la complexité du vivant avec les codes du 21e siècle.

Le fondement de l’homéostasie:

Au 19e siècle, Claude Bernard a introduit le concept du « milieu intérieur », précurseur de l’homéostasie moderne. Cette idée a été formellement établie au début du 20e siècle par Bradford Cannon, qui a défini l’homéostasie comme la capacité de maintenir les constantes physiologiques malgré les fluctuations de l’environnement.

Une autre vision:

Cependant, avec l’avènement de la cybernétique, notre compréhension de l’homéostasie a évolué. Nous commençons à voir notre corps non pas comme un système statique en quête d’équilibre, mais plutôt comme un système dynamique constamment en adaptation et en régulation face aux perturbations environnementales.

Repenser les termes:

Il est temps de repenser les termes que nous utilisons. Le « milieu intérieur » n’est pas simplement le sang et la lymphe, mais plutôt un système complexe de régulation qui s’étend bien au-delà. De même, l' »équilibre » n’est pas une condition statique, mais une stabilité relative en constante évolution.

Médecine préventive:

Cette nouvelle perspective a des implications profondes pour la médecine contemporaine. Plutôt que de simplement réagir aux déséquilibres, nous commençons à comprendre l’importance des stress et des perturbations dans le maintien de la santé. Une approche préventive devient essentielle pour anticiper et gérer ces fluctuations.

Alors que nous entrons dans une ère de découvertes scientifiques toujours plus complexes, il est impératif de réévaluer nos modèles et nos concepts. L’homéostasie n’est pas simplement un équilibre stable, mais plutôt un processus dynamique de régulation et d’adaptation. En embrassant cette nouvelle perspective, nous pouvons mieux comprendre la complexité du vivant et ouvrir la voie à de nouvelles avancées dans la science et la médecine.

Voici une vidéo fascinante de Pierre Etchart qui explore en profondeur la complexité de l’homéostasie dans le contexte du 21e siècle. Regardez-la pour une discussion approfondie sur ce sujet captivant, dans un lieu exceptionnel.

Découvrir l’univers de Pierre Etchart 

La formation de Pierre Etchart

Ensemble, réévaluons l’homéostasie et embrassons la complexité du vivant dans toute sa splendeur.

Des chercheurs de l’Université Cornell de New York ont récemment fait une découverte prometteuse dans le domaine de la lutte contre les maladies entériques comme le choléra, la salmonelle et escherichia coli. Leur étude révèle que le jus de tomate pourrait être un allié efficace dans la lutte contre la fièvre typhoïde, une maladie tropicale débilitante.

La fièvre typhoïde, souvent transmise par des aliments contaminés, est causée par salmonelle typhi, un agent pathogène spécifique à l’homme. Outre les symptômes classiques d’une intoxication alimentaire, cette maladie peut entraîner des complications graves et même être mortelle, en dépit des progrès médicaux réalisés au fil des décennies.

L’équipe de recherche a confirmé que le jus de tomate possède des propriétés antimicrobiennes capables d’éliminer non seulement salmonella typhi, mais aussi d’autres bactéries nuisibles pour la santé digestive et urinaire. Cette efficacité découle notamment de la présence de peptides antimicrobiens dans le jus de tomate, qui altèrent la membrane bactérienne, entraînant la destruction des agents pathogènes.

Cette découverte revêt une importance particulière dans un contexte où la résistance aux antibiotiques représente un défi croissant. Chaque année, la fièvre typhoïde affecte des millions de personnes dans le monde, entraînant des centaines de milliers de décès, en particulier dans les pays en développement où l’accès aux traitements appropriés reste limité.

Les implications de cette étude vont au-delà de la simple consommation de jus de tomate. Les chercheurs espèrent sensibiliser le public à l’importance d’une alimentation riche en fruits et légumes, dont les tomates, qui regorgent de composés bénéfiques pour la santé. En effet, les tomates sont largement reconnues pour leur contenu en lycopène, polyphénols et vitamines, offrant une gamme d’avantages pour la santé.

Alors que la prévalence de la malnutrition persiste dans de nombreux pays développés et en développement, encourager la consommation de fruits et légumes comme les tomates pourrait contribuer à renforcer l’immunité et à prévenir les infections entériques. Cette approche pourrait être particulièrement pertinente dans des régions où les enfants ne consomment pas suffisamment de fruits et légumes, comme le souligne une étude récente menée dans 64 pays en développement.

Cette nouvelle étude met en lumière une fois de plus les incroyables pouvoirs de la nature. Cependant, il est regrettable de constater que ces découvertes, bien que précieuses pour la santé publique, sont reléguées au second plan dans les programmes d’éducation et d’innovation. Au lieu d’être intégrées au développement des produits vendus eux-mêmes, elles se limitent à des stratégies marketing dans le domaine de l’agroalimentaire. Cela soulève des questions sur les priorités de notre société en matière de santé et de bien-être, ainsi que sur l’orientation de nos efforts de recherche et de développement. En fin de compte, cette étude nous rappelle l’importance de reconnaître et d’exploiter pleinement les ressources naturelles qui nous entourent pour améliorer notre qualité de vie. Bref… Bienvenue sur terre !

Danny Marquis

Cela fait plus de 40 ans maintenant que le Dr Christian Duraffourd, médecin et chercheur français, a introduit une approche innovante et personnalisée de la santé. Son concept repose sur une compréhension profonde de l’organisme humain, offrant ainsi une alternative holistique complémentaire aux méthodes conventionnelles de traitement. Une façon concrète de revoir sa santé de fond en comble avec le meilleur de la nature, de l’humain, et de la science.

L’endobiogénie est une approche médicale qui considère le terrain de l’organisme comme le reflet de sa fonctionnalité neuroendocrinienne. Cette approche globale met en lumière l’importance des mécanismes de régulation et d’adaptation face aux agressions exogènes ou endogènes, maintenant ainsi un état d’équilibre physiologique, ou homéostasie. Contrairement à une approche substitutive, où un médicament est utilisé pour remplacer une fonction défaillante de l’organisme, l’endobiogénie s’engage dans une stratégie thérapeutique complète qui vise à restaurer l’équilibre naturel de l’organisme sans perturber ses processus internes.

En pratique

Au cœur de la théorie endobiogénique se trouvent deux systèmes essentiels de régulation : le système hormonal et le système neurovégétatif. Ces systèmes omniprésents permettent à l’organisme de s’adapter en permanence à son environnement. Les quatre axes endocriniens, jouant un rôle crucial dans cette régulation, nécessitent une évaluation minutieuse à travers un interrogatoire du patient très complet et un examen clinique détaillé.

Le défi pour le praticien endobiogéniste est de comprendre les déséquilibres spécifiques de chaque axe endocrinien et les perturbations neurovégétatives afin de cibler au mieux le traitement et d’aider l’organisme à retrouver son équilibre naturel. Bien que cette « nouvelle » médecine puisse s’appuyer sur des traitements médicaux classiques, la phytothérapie clinique reste la thérapie de prédilection. Contrairement aux médicaments conventionnels, la phytothérapie clinique vise à restaurer l’équilibre naturel de l’organisme en renforçant ses mécanismes de régulation.

Dans le cadre d’une consultation en endobiogénie, le patient est appréhendé dans sa globalité et sa singularité. Pendant environ une heure à une heure trente, le médecin prend le temps de l’écouter attentivement, d’explorer son histoire, ses antécédents médicaux, ainsi que les événements marquants de sa vie. Cette approche personnalisée permet d’identifier les déséquilibres spécifiques du patient et de construire un projet thérapeutique personnalisé adapté. Donc autant vous dire que le choix de votre praticien est important, car il est là pour vous suivre sur le long terme.

Formation

L’Institut français d’endobiogénie forme aujourd’hui les professionnels de santé à cette approche. Organisme de formation certifié Qualiopi, il propose 4 cursus de formation animés en direct par des médecins et pharmaciens. Les cycles de formation de l’année 2024 débutent le 14 mars prochain. Il reste quelques places, avec :

• un cursus de 80 heures à destination des médecins et pharmaciens
• 3 cursus différenciés de 48 heures à destination : des chirurgiens-dentistes et hygiénistes dentaires des kinésithérapeutes, physiothérapeutes, infirmiers, ostéopathes et autres professionnels paramédicaux des praticiens de santé (naturopathes, réflexologues, praticiens en médecine chinoise…)
• Plus d’info sur le site de l’institut d’enbiogénie

En conclusion, l’endobiogénie propose une approche holistique et personnalisée de la santé. En mettant l’accent sur la compréhension du terrain spécifique à chaque individu et en privilégiant la phytothérapie clinique, elle ouvre la voie à une médecine plus humaine, préventive et curative. L’avenir de la médecine repose dans les mains des praticiens et de leurs patients.

Danny Marquis

Jacob Redman, réalisateur passionné, s’apprête à dévoiler au grand public l’histoire captivante de Pierre-Yves Rommelaere, un chef révolutionnaire redéfinissant l’approche alimentaire dans les cantines collectives. Au cœur de ce documentaire, l’histoire d’un homme déterminé à reconnecter les assiettes aux racines locales.

Pierre-Yves Rommelaere, dès ses débuts dans les cuisines haut de gamme, saisit l’essence de la cuisine : une alchimie entre les saveurs, le respect des producteurs locaux et la préservation de l’écosystème qui nourrit notre quotidien.

Son chemin prend une direction tout autre lorsqu’il se lance dans la métamorphose des cantines collectives. Défiant les normes établies, il remet en question les pratiques en vigueur, refusant de se plier à l’idée qu’une alimentation de qualité en collectivité doit faire abstraction des produits frais locaux. Cette remise en question devient le moteur d’une révolution culinaire : repenser l’approvisionnement en favorisant les produits du terroir, redonner toute son importance au rôle du cuisinier et reconstruire une communication autour de l’alimentation axée sur la qualité et la proximité des sources.

Le documentaire va plonger au cœur du parcours de Pierre-Yves Rommelaere, dévoilant sa lutte pour introduire une cuisine faite maison, utilisant des ingrédients locaux, de saison et biologiques au sein du collectif « Les pieds dans le plat ».

Bien au-delà des cuisines, Pierre-Yves Rommelaere s’engage dans des débats de haut niveau. En coécrivant le livre « Une autre cantine est possible » en 2021, fruit de dix ans d’expérience, il vise à transformer la façon dont nous appréhendons notre alimentation. Invité à l’Assemblée Nationale et intégré au Collège citoyen de France, son ambition est de remodeler les politiques publiques pour une alimentation plus saine, plus proche des producteurs locaux et respectueuse de l’environnement.

Ce documentaire, façonné par Jacob Redman, révèle un chef déterminé à insuffler un vent de changement dans nos habitudes alimentaires. Il incarne l’idée que les cantines collectives peuvent devenir des piliers de l’alimentation locale, durable et vecteurs de lien social, grâce à des artisans tels que Pierre-Yves Rommelaere. Le documentaire de Jacob Redman est crucial pour informer les citoyens sur la possibilité d’améliorer les choses, notamment lorsque les gouvernements ne prennent pas d’initiatives concrètes hormis faire des 49.3.

Danny Marquis

Ce documentaire indépendant a besoin de notre soutien. Produire ce genre de contenu prend beaucoup de ressources temps et finances. Sans nous, rien n’avance !

Je suis ravis d’accueillir cette semaine un invité au cœur de  l’exploration CRU-linaire : Mathieu Castant, un véritable passionné de la lacto-fermentation. Mathieu est devenu un véritable expert dans l’art ancestral de la préservation alimentaire. Sa fascination pour les méthodes de conservation naturelles l’a conduit à découvrir le kimchi d’une manière tout à fait fortuite lors d’un séjour en Australie. Ce fut le point de départ d’un voyage passionnant dans l’univers complexe mais fascinant de la lacto-fermentation.

Après s’être inspiré des cuisines à travers le monde et avoir suivi une formation approfondie en cuisine à Barcelone, Mathieu a consacré son expertise à explorer les merveilles de la lacto-fermentation. Il partage désormais son savoir-faire, révélant comment ce procédé simple, nécessitant seulement des légumes bio, du sel et une touche de patience, peut métamorphoser des ingrédients bruts en des trésors gastronomiques vivants.

Au-delà de ses expériences personnelles, Mathieu Castant incarne un véritable ambassadeur de la cuisine probiotique. Il nous invite à découvrir comment la lacto-fermentation, souvent méconnue du grand public, peut révolutionner notre façon de percevoir les conserves alimentaires. Son approche alliant tradition et création dévoile des possibilités infinies pour créer des condiments exquis, des super-aliments, et des saveurs uniques, tout en préservant les bienfaits nutritionnels des aliments de manière naturelle.

ALLER PLUS LOIN AVEC MATHIEU CASTANT :

Ses produits lacto-fermentés MANJAR VIU

Livre de recettes: Faites vous du bien mangez vivant

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L’économie bleue est une notion qui gagne de plus en plus d’attention, offrant des opportunités prometteuses pour transformer l’industrie tout en préservant notre planète. Cette approche novatrice se caractérise par son engagement en faveur de la durabilité et de l’efficacité, remettant en question les conventions économiques établies. Le terme « économie bleue » a été introduit par l’économiste belge Gunter Pauli dans son ouvrage « The Blue Economy » en 2010. Il incarne une vision qui encourage une évaluation continue des actifs, favorisant ainsi une perspective à long terme et la création de richesses durables. De plus, il souligne l’importance de ne pas céder à la désinformation par facilité, et de promouvoir une attitude positive pour relever les défis environnementaux tout en restant lucide.

Un des piliers de l’économie bleue réside dans sa concentration sur la microéconomie, favorisant des initiatives locales qui favorisent la redistribution de la richesse au sein des communautés. Cette approche stimule l’économie locale, génère de l’emploi et réduit les coûts, tout en préservant l’environnement. Le défi ultime posé par l’économie bleue est de satisfaire les besoins de la société tout en respectant les limites de la planète. Des solutions pratiques, locales et durables sont essentielles pour favoriser la régénération de la nature, intégrant des approches innovantes dans tous les secteurs, de l’architecture à la comptabilité. L’économie bleue nous encourage à réfléchir et à agir en vue d’une planète plus propre et plus intelligente, où la nature et l’innovation convergent pour un avenir plus prometteur.

L’avenir de l’économie bleue

L’économie bleue est une philosophie économique qui met en avant une utilisation durable des océans, des mers et des ressources marines. Elle repose sur l’idée que les étendues marines offrent de multiples opportunités économiques qui doivent être exploitées de manière responsable, non seulement pour favoriser la croissance économique, mais aussi pour préserver et protéger l’environnement marin. Les bénéfices de cette approche doivent bénéficier tant à la société qu’à l’environnement.

Les principes de l’économie bleue sont centrés sur la durabilité, l’innovation, la coopération, la promotion de la boucle fermée et la résilience. La durabilité se traduit par une utilisation responsable des ressources marines pour éviter l’épuisement et minimiser les impacts négatifs sur les écosystèmes marins. L’innovation stimule la croissance économique en encourageant de nouvelles technologies, des processus innovants et des modèles commerciaux efficaces. La coopération entre différents secteurs, institutions et parties prenantes est essentielle pour gérer et développer les ressources marines de manière efficace. La promotion de la boucle fermée vise à recycler, réutiliser ou récupérer produits, sous-produits et déchets au lieu de les éliminer, réduisant ainsi la production de déchets. Enfin, l’économie bleue s’attache à renforcer la résilience des écosystèmes marins et des communautés côtières face aux défis environnementaux et économiques.

L’importance de l’économie bleue réside dans sa contribution à la durabilité environnementale, la croissance économique, la sécurité alimentaire, l’innovation technologique et la résilience face aux changements climatiques. Elle promeut des activités telles que l’aquaculture durable, le tourisme côtier et marin responsable, les énergies marines renouvelables, la biotechnologie marine, ainsi que la gestion et la préservation des zones marines protégées. L’économie bleue représente une approche novatrice qui défie les schémas traditionnels pour un avenir où la prospérité économique et la protection de la planète sont étroitement liées.

NOTE PERSO : en bref, l’économie bleue n’est que logique. Allons-nous voir un nouveau label voir le jour ? Ou simplement un nouveau terme un peu tendance pour se donner bonne conscience ? Est-ce que ce sont encore ceux qui savent déjà qui vont se creuser la cervelle pour tenter de faire encore mieux ? Où allons-nous prendre vraiment le taureau par les cornes et couper les couilles des industriels tout en essayant d’éduquer cette partie de la population qui ne fait qu’appliquer ce qu’on lui dit sans réfléchir et avec le plus de fainéantise possible ?

( désolé, j’essaie de rester positif. Mais un jour je vais craquer ! LOL ) 

Danny Marquis

source : https://www.youtube.com/watch?v=8nF6kgL-OUU&t=914s

Mon invité de la semaine, Gregory Pouy, auteur, conférencier et créateur du podcast VLAN, aborde la prédominance de la quête du bien-être et du développement personnel dans la société moderne. Il explique comment un tiers des livres vendus en librairie sont consacrés à ce sujet, mettant en évidence le malaise profond de notre époque.

Gregory partage sa vision de la culture contemporaine et de la recherche de sérénité dans un monde en constante évolution. Il souligne l’importance de ralentir le rythme effréné de la vie, de se reconnecter avec les autres et d’approfondir la connaissance de soi pour atteindre un bien-être authentique.

Nous parlons également des incohérences dans nos actions quotidiennes, avec des exemples concrets comme la culpabilité liée aux déplacements en avion. Gregory encourage l’acceptation de nos névroses et de nos imperfections tout en soulignant la nécessité de maintenir une cohérence entre nos valeurs et nos actions pour atteindre un équilibre durable.

Ses réflexions perspicaces sur la quête du bien-être, tout en explorant nos paradoxes et complexités dans un monde en constante évolution font juste du bien. Une conversation enrichissante pour ceux en quête d’une vie plus sereine et authentique, en acceptant leurs propres nuances.

POUR ALLER PLUS LOIN AVEC GREGORY POUY

Écouter le podcast VLAN

Son sit : https://www.gregorypouy.fr/

L’univers complexe du droit et des finances est de plus en plus remis en question par des fous, de plus en plus nombreux, qui aspirent à une vie libre. La fraude du nom légal, sujet discuté dans la sphère des théories du complot, pose beaucoup de questions. Serait-ce la clef afin de démanteler ce système qui commence à resserrer drastiquement et numériquement son étau pour contrôler les plus récalcitrants ? De ses origines à ses applications actuelles, faisons un petit tour d’horizon des aspects méconnus du système légal, remettant en question notre compréhension de l’identité et des droits juridiques des citoyens.

Le mystère de la fraude du nom

Au cœur de la fraude du nom se trouve une remise en question audacieuse de l’identité juridique telle que nous la connaissons. Nos noms de famille, inscrits en majuscules sur des documents officiels tels que les actes de naissance, seraient le premier pas de notre transformation en entités fictives, distinctes de notre être physique. En d’autres termes, nous ne sommes plus simplement des êtres humains, mais des « personnes juridiques » prêtes à être exploitées dans le cadre d’un système commercial complexe. Et notre personne physique serait donc, dans l’obligation de répondre de cette entité juridique.